La Cafferia · Bir Kahve Felsefesi

Bir Kahve Felsefesi

Kırk yıldan uzun süredir
ailemizin hayatının bir parçası

La Cafferia, küçük ve el yapımı bir kahve kavurma atölyesinden, bilginin paylaşıldığı ve kahve kültürünün kutlandığı bir markaya dönüşen bir aile işidir. En özel kahve çekirdeklerini işleyerek, en özel anlara eşlik edecek kahveler üretiriz.

Bir gözümüz gelecekte, bir gözümüz mirasımızda ve geleneklerimizde — yeniliği zanaatkârlıkla buluştururuz.

1990İlk kahve evi

50+Yıllık deneyim

8Şube

Italia Luino · Lago Maggiore

Yaz Geliyor · Ferahlık Başlıyor

İmza Yaz Serisi

Çiçeksi içeceklerle yazın serinliğine bir başlangıç. Beş ferah tarif, tek bir koleksiyon.

Citrus

Golden Heat

Citrus · Orange — canlı portakal ve hafif baharatın enerjik buluşması.

Berry

Scarlet Spice

Berry · Spice — kırmızı meyvelerin baharatlı, iddialı tarafı.

Dark Fruit

Velvet Noir

Dark Fruit · Berry — koyu orman meyvelerinin kadifemsi derinliği.

Floral

Velvet Bloom

Red Fruit · Floral — çiçeksi notalarla yumuşayan kırmızı meyve.

Sunny Citrus

Golden Hour

Sunny Citrus · Orange — gün batımı tazeliğinde berrak narenciye.

Kahvemiz

Harmanlarımız

Dünyanın dört bir yanından seçilen yeşil çekirdekleri, geleneksel yöntemleri modern teknolojiyle birleştirerek harmanlıyoruz. Her harman, kendine has bir karakter.

01

Portofino Premium

Espresso · Moka · Yüksek Arabica

Orta Amerika'nın yüksek oranlı Arabica çekirdekleri; bitter çikolata ipuçları, pürüzsüz ve narin krema. Moka pot ve espresso makinesi için ideal.

Medaglia d'Oro 2012 · ITQI 2017

02

Milano Blend

Espresso · Arabica & Robusta

Orta Amerika Arabica'sı, premium Hindistan Robusta'sı ve Afrika Arabica'sının birleşimi. Belirgin bitter çikolata ve kavrulma notaları, dolgun gövde, fındık rengi krema.

03

Dolce Vita

Filtre · %100 Arabica

Fellini'nin 1960 yapımı filminden adını alır. Daha açık kavrulmuş, keskin bir tat; filtre yöntemleri için ideal. Guatemala Arabica'sı ile çiçeksi ve narenciye notalar.

04

Kadınların Kahvesi

Dengeli Kavrum · Santos Arabica

IWCA projesini desteklemek için yaratıldı. Çikolata ve karamel ile dengeli; tarçın, badem ve tahıl aromaları. 1.000 metre üzeri rakımda yetişen Santos çekirdekleri.

05

Decaffeinato

Kafeinsiz · Doğal Yöntem

İtalya'da doğal yöntemle kafeini alınmış; tüm aroma ve lezzeti korunmuş. Koyu çikolata ve kavrulma notaları, kusursuz gövde ve kıvam.

06

Caffè Crème

Açık Kavrum · Crema Profile

La Cafferia Almanya için geliştirildi. Açık kavrum ve hafif asidite ipucu; Orta Avrupa servis kültürüne özgü, yumuşak ve dengeli bir karakter.

Öykümüz

1990'da Varese'de
başlayan bir tutku

La Cafferia, köklerini 1990 yılına, Ferruccio Rizzi'nin İtalyan kahve geleneğini dünyayla paylaşma vizyonuyla markayı kurduğu güne dayandırır. Kuzey İtalya'da, Lago Maggiore kıyısındaki Luino'da; jüt çuval kokuları ve kavurma dumanı arasında büyüyen bir aile mirası.

1990Ferruccio Rizzi, Varese'de ilk La Cafferia kahve evini açar.

LuinoLago Maggiore kıyısındaki kavurma atölyesi markanın kalbi olur.

BugünFederico Rizzi, ailenin kahve mirasını sürdürerek markayı dünyaya taşır.

"Kahve, kırk yıldan uzun süredir ailemizin hayatının bir parçası. Jüt kokuları, kavurma dumanı ve giysilerimize sinen öğütülmüş kahve ile büyüdük."

— Federico Rizzi, CEO

Ödüller

Uluslararası tanınırlık

★

2012 · Portofino

Medaglia d'Oro

International Coffee Tasting yarışmasında, Portofino Premium Blend ile kazanılan Altın Madalya.

✦

2017 · Brüksel

Superior Taste Award

International Taste & Quality Institute (ITQI) tarafından verilen Certificate of Excellence.

Santos

Kadınların Kahvesi

1.000 metre üzeri rakımda yetişen, çikolata, fındık ve karamel alt notalarına sahip; dengeli profili, kadifemsi gövdesi ve zarif bitişiyle öne çıkan bir harman.

Women's Coffee · IWCA

Kahvede kadının gücü

Uluslararası Kadın Kahve İttifakı (IWCA), 22'den fazla ülkede kadın kahve girişimlerini bir araya getirir. Dünyadaki yaklaşık 25 milyon kahve üreticisinin önemli bir bölümü kadındır — zorlu koşullarda çalışırken üretimde giderek daha hayati roller üstlenir ve sektörde dönüşüme öncülük ederler.

SaygıHer kadının eşsiz ve değerli bir sesi vardır.

SürdürülebilirlikÇevresel ve sosyal uyumu destekleyen programlar.

EşitlikKaynakların adil dağılımını ileri taşımak.

DürüstlükKahvedeki kadınlara dürüst kararlarla hizmet.

İş BirliğiTopluluklarla yerel çözümler geliştirmek.

GüçlendirmeKadınların potansiyellerine ulaşmasını sağlamak.

Daha fazla bilgi: womenincoffee.org

Barista Akademi

Fincanın ardındaki
zanaat

Yıl içinde belirli dönemlerde düzenlenen atölyelerle, amatör kahve tutkunlarından sektör profesyonellerine kadar her seviyeye kapsamlı bir eğitim sunuyoruz. Güncel yöntemler ve ekipmanlarla çalışan nitelikli eğitmenler eşliğinde.

01
Kahve Dükkanı Operasyonları
Bir kahve evinin işleyişine dair uçtan uca pratik.
02
Performans & Görsel Sunum
Servisin ritmi ve estetiği üzerine ustalaşma.
03
Profesyonel Teknikler
Ekstraksiyon, süt ve latte art dahil ileri yöntemler.

İş birliğiyle: Torrefazione El Miguel & Barman At Work

"Öğrenmemizi engelleyen şey, zaten bildiğimizi sandığımız şeydir."

— Claude Bernard

Şubelerimiz

Bizi ziyaret edin

İstanbul ve Bodrum'da, kahve felsefemizi yaşayabileceğiniz sekiz nokta.

Bodrum

Privé

Çökertme Caddesi No:33/4, 48990 Bodrum, Muğla

Haritada Aç →

İstanbul · Sarıyer

Maslak

Maslak Mah. Eski Büyükdere Cad. Koç Kaya AS Plaza No:1/1, Sarıyer/İstanbul

Haritada Aç →

İstanbul · Beşiktaş

Beşiktaş

Cihannüma Mah. Barbaros Bulvarı No:15/A, Beşiktaş/İstanbul

Haritada Aç →

İstanbul · Beykoz

Kavacık

Kavacık Mah. Okul Cad. Peyker Sok. No:3, Kavacık/İstanbul

Haritada Aç →

İstanbul · Ataşehir

Ata 4 Çarşı

Ataşehir Blv. 18D, 34642 Ataşehir/İstanbul

Haritada Aç →

İstanbul · Ataşehir

Otto

Mimar Sinan Cd. No:165 D:115, 34644 Ataşehir/İstanbul

Haritada Aç →

İstanbul · Ataşehir

Privé

Ataşehir Blv. 18, 34642 Ataşehir/İstanbul

Haritada Aç →

İstanbul · Beyoğlu

Kabataş

Ömer Avni Mah. Fındıklı Çelebi Hamamı Sok. Somer Han No:2, Beyoğlu/İstanbul 34421

Haritada Aç →

İletişim

Bize ulaşın

Telefon

+90 535 601 5373

E-posta

info@lacafferia.com

Merkez Ofis

BERTON TURİZM A.Ş.

Soğuksu Mah. Karadut Sk. No:2/2DB, Beykoz / İstanbul

Çalışma Saatleri

Hafta içi 08:00 – 18:30

Cumartesi & Pazar kapalı

Sosyal

Instagram · @lacafferia

Bir kahve
felsefesi

Kırk yıldan uzun süredir
ailemizin hayatının bir parçası